Variétés en France

Vous trouverez ci-dessous la classification du riz français en termes de transformation, caractéristiques spéciales et méthode de production.

Format de grain ROND

STRADE DE TRANFORMATION: PADDY
PARTICULARITÉS: Coloration du péricarp rouge
MODES DE PRODUCTION: Conventionnel

Format de grain MOYEN

STRADE DE TRANFORMATION: Complet ou cargo (brun)
PARTICULARITÉS: Coloration du péricarp noir
MODES DE PRODUCTION: Biologique

Format de grain LONG A

STRADE DE TRANFORMATION: Blanchi (blanc)
PARTICULARITÉS: Parfum, naturellement parfumé

Format de grain LONG B

STRADE DE TRANFORMATION: Etuve

On distingue près de 60 variétés cultivées.