Riz rouge mit schwarzem Knoblauch und marinierten Zucchini
(Rezept für 4 Personen)
Zutaten
150 g Zucchini
100 g Riz rouge
3 schwarze Knoblauchzehen
50 g Essig
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf kleiner Flamme unter häufigem Wenden ohne Öl knusprig anbraten (etwa 10 Minuten Garzeit). Die vorbereiteten Zucchini in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Essig geben. In einem anderen Topf den Riz Rouge in reichlich Salzwasser 28 Minuten lang kochen. Abgießen und mit den marinierten Zucchini mischen, die wie oben beschrieben zubereitet wurden. Nach Belieben mit Zucchini und in Scheiben geschnittenem schwarzen Knoblauch garnieren.
Vielen Dank an Küchenchef Conceição Sabino für das Rezept und das Showcooking
