Riz rouge con aglio nero e zucchine marinate
(Ricetta per 4 persone)
Ingredienti
150 g di zucchine
100 g di riz rouge
3 spicchi di aglio nero
50 g di aceto
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Tagliate le zucchine sottili e fatele rosolare a fuoco lento girandole frequentemente senza olio fino a farle diventare croccanti (circa 10 minuti di cottura). Mettete le zucchine così preparate in un recipiente con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di aceto. In un’altra pentola fate cuocere il riz rouge in abbondante acqua salata per 28 minuti. Scolate e mescolate con le zucchine marinate preparate come appena descritto sopra. Decorate a piacimento con zucchine ed aglio nero tagliato a fettine.
Grazie alla chef Conceição Sabino per la ricetta e per lo showcooking
