Riz rouge com alho negro e courgettes marinadas
(Receita para 4 pessoas)
Ingredientes
150 g de courgettes
100 g de riz rouge
3 dentes de alho preto
50 g de vinagre
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Modo de preparação
Corte as curgetes em fatias finas e aloure-as em lume brando, virando-as frequentemente sem óleo até ficarem estaladiças (cerca de 10 minutos de cozedura). Coloque as curgetes preparadas numa tigela com 1 colher de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de vinagre. Noutra panela, coza o riz rouge em água abundante e salgada durante 28 minutos. Escorra e misture com as curgetes marinadas preparadas como descrito acima. Decorar a gosto com courgettes e alhos pretos fatiados.
Obrigado à Chefe Conceição Sabino pela receita e pelo showcooking
