Ingrédients

150 g de riz Carolino
2 litres de lait entier
50 g de raisins secs
2 g de cardamome en poudre
200 g de sucre
1 gousse de vanille
Sel à volonté
1 cuillère à soupe de beurre
50 cl d’eau
100 ml de lait de coco
Cannelle en poudre au goût

Préparation

Porter à ébullition le lait entier et le lait de coco avec la cannelle et mettre de côté.

Dans une autre casserole, faire bouillir l’eau avec une pincée de sel et la gousse de vanille et ajouter le riz en remuant constamment jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.

À l’aide d’une louche, ajouter le lait petit à petit, en continuant à remuer. Lorsque le riz est presque cuit, ajouter les raisins secs et la cardamome au mélange en remuant bien.

Ajouter le sucre et remuer continuellement jusqu’à ce que le riz ait atteint une consistance crémeuse. Retirer du feu, ajouter une cuillère à soupe de beurre et bien mélanger.

Placer dans un récipient en terre cuite, laisser refroidir et décorer de cannelle en poudre à votre convenance.

Conseil : vous pouvez également servir le dessert de riz avec des pistaches.