Ingredienti

Riso Superfino gr. 280

Tonno gr. 100

Prosciutto cotto gr. 80 (in una fetta unica)
Sedano gr. 60

Funghi sott’olio gr. 60

Piselli gr. 50

Fontina gr. 50

Cetriolini sott’aceto gr. 40

Carote gr. 40

Prezzemolo gr. 20

Olive verdi denocciolate n. 10

Uova sode n. 1

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessate il riso per 15 minuti circa, raffreddatelo velocemente. Tagliate il prosciutto cotto, la fontina, il sedano, i funghi, le olive e i cetriolini a dadini.

Cuocete i piselli e le carote tagliate a bastoncini. Sgocciolate il tonno e unitelo alle verdure. Cuocete l’uovo sodo per 8 minuti, raffreddatelo e tagliatelo in 4 spicchi.

Unite tutti gli ingredienti al riso, condite con olio e succo di limone e sale e pepe, spolverate con prezzemolo tritato e decorate il piatto con gli spicchi di uovo sodo.