Ingredientes

150 g de arroz Carolino
2L de leite integral
200 g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 laranja
Sal q.b.
3 gemas de ovo
1 colher de sopa de manteiga sem sal
50 cl de água
Canela em pó a gosto

Modo de preparação

Traz o leite com três cascas de laranja para ferver e põe de lado.

Numa panela separada ferve a água com uma pitada de sal e a vagem de baunilha e adiciona o arroz, mexendo constantemente até que a água seja completamente absorvida. Usando uma concha, adiciona o leite aos poucos, continuando a mexer.

Numa tigela à parte, bate as gemas de ovo e põe de lado.

Quando o arroz estiver quase cozido, retira algum do leite e adiciona-o às gemas de ovo. Gradualmente adiciona-os à mistura, mexendo bem.

Junta o açúcar e mexe continuamente até que o arroz tenha alcançado uma consistência cremosa.

Retira do calor, junta uma colher de sopa de manteiga sem sal e mistura bem.

Coloca num recipiente de barro, deixa arrefecer e decorar com canela em pó ao teu gosto.

Dica: também pode servir a sobremesa de arroz com morangos fatiados para lhe dar um toque de frescura.