A Lisbona il 3° Congresso Europeo del Riso

Eurostars Universal Lisboa, 15 novembre 2023

Dopo Parigi e Milano, la terza edizione del Congresso Europeo del riso fa tappa a Lisbona, richiamando all’Eurostars Universal Lisboa (Avenida D. João II, lote1.12.1, Parque das Nações) chef, ristoratori, giornalisti, influencer, agronomi e ricercatori.

Durante l’incontro dal titolo “Il riso, i cambiamenti climatici e la gestione dell’acqua. Le sfide per il riso europeo”, in programma per mercoledì 15 novembre, si affronterà una tematica strettamente legata all’attualità: l’imprescindibile rapporto tra la coltivazione del riso e l’acqua alla luce delle conseguenze dei cambiamenti climatici.

Marco Romani, dirigente del dipartimento di agronomia e protezione delle colture del Centro Ricerche sul Riso, parlerà della sostenibilità agronomica e ambientale della risicoltura, soffermandosi sull’utilizzo sostenibile della risorsa idrica. Seguirà poi l’intervento di Corrine Romero, segretario generale del Syndicat des Riziculteurs de France et Filière, incentrato sulle tecniche agricole che contribuiscono a conservare l’equilibrio ecologico delle zone umide e a tutelare la biodiversità, mentre Pedro Monteiro, presidente di Casa do Arroz, illustrerà l’unicità del patrimonio varietale del riso japonica portoghese.

Al termine del congresso ci sarà un momento dedicato alla stampa, dove i referenti dei tre enti promotori, il direttore generale di Ente Nazionale Risi, Roberto Magnaghi, il presidente di Casa do Arroz, Pedro Monteiro, e Corrine Romero del Syndicat des Riziculteurs de France et Filière presenteranno gli obiettivi del progetto e i risultati delle iniziative promosse fino ad ora.

Per mettere in luce la versatilità del riso europeo nella preparazione di diverse ricette, da quelle più tradizionali a quelle più innovative, seguirà infine una sessione di show-cooking durante la quale uno chef realizzerà dal vivo piatti a base di riso, evidenziando il ruolo di primo piano di questo cereale nella tradizione gastronomica europea.

Per iscriversi al Congresso: 3-congresso-europeu-do-arroz.grweb.site
Per maggiori informazioni: events@sustainableeurice.eu