Le Sirha de Lyon : cinq jours, six recettes
et mille dégustations pour des centaines de visiteurs

C’est cinq jours pleins de nouvelles rencontres et d’échanges précieux que nous venons de passer à l’événement Sirha à Lyon. Cet événement très important pour le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, auquel ont participé cette année quelque 210 000 professionnels de l’alimentation, nous a donné l’occasion de faire connaître à un large public international la qualité et la durabilité qui caractérisent la chaîne d’approvisionnement du riz européen.

Aux centaines de personnes qui sont passées devant notre stand, nous avons présenté les valeurs et les objectifs de notre projet, qui consiste à promouvoir une consommation consciente du riz produit en Europe. Et pour ce faire, nous ne nous sommes pas limités aux mots, nous avons voulu offrir à nos invités une expérience de dégustation qui a réussi à mettre en évidence l’un des aspects qui rend le riz Made in EU vraiment unique : sa diversité

Au cours des séances de démonstration culinaire, notre chef a proposé des plats créatifs et quelques réinterprétations de recettes traditionnelles italiennes, portugaises et françaises, comme le risotto Carnaroli au safran avec des zestes de citron et de la ricotta fraîche, le risotto Carnaroli à l’ail noir avec du piment et de l’huile d’olive de Garda, le riz Carolino à la poule et ses morceaux, le riz Carolino au parfum de la mer, le riz rond aux légumes et aux herbes, et le riz rond au lait avec des amandes et du chocolat blanc.

Trois moments de dégustation par jour pour un total de mille dégustations : une occasion unique de découvrir le caractère unique de chaque productionnationale.

Bien que le salon ait pris fin, le chemin de la durabilité se poursuit! Continuez à nous suivre sur nos pages @Sustainableeurice pour ne pas manquer les nombreuses activités que nous avons prévues pour vous en 2023.