Ingredientes

150 g de arroz Carolino
2L de leite gordo
50 g de uvas secas
2 g de cardamomo em pó
200 g de açúcar
1 vagem de baunilha
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
50 cl de água
100 ml de leite de côco
Canela em pó a gosto

Modo de preparação

Leve ao lume o leite gordo e o leite de coco com canela e reserve.

Num tacho à parte, ferva a água com uma pitada de sal e a vagem de baunilha e junte o arroz, mexendo sempre até a água ser completamente absorvida.

Com uma concha, adicione o leite aos poucos, continuando a mexer. Quando o arroz estiver quase cozinhado, juntar as passas e o cardamomo à mistura, mexendo bem.

Adicione o açúcar e mexa continuamente até o arroz ficar com uma consistência cremosa. Retire do lume, junte uma colher de sopa de manteiga e misture bem.

Coloque num recipiente de barro, deixe arrefecer e decore com canela em pó a seu gosto.

Dica: Também pode servir o arroz de sobremesa com pistácios.