Varietà in Francia

Di seguito la classificazione del riso francese in merito a: fase di lavorazione, caratteristiche speciali e metodo di produzione.

Formato del grano TONDO

FASE DI LAVORAZIONE: PADDY
CARATTERISTICHE SPECIALI: colorazione del pericarpo rosso
METODO DI PRODUZIONE: Convenzionale

Formato del grano LUNGO

FASE DI LAVORAZIONE: Sbiancato (bianco)
CARATTERISTICHE SPECIALI: profumo, naturalmente profumato

Formato del grano MEDIO

FASE DI LAVORAZIONE: Completo o cargo (marrone)
CARATTERISTICHE SPECIALI: colorazione del pericarpo nero
METODO DI PRODUZIONE: Biologico

Formato del grano LUNGO B

FASE DI LAVORAZIONE: Studio

Ci sono circa 60 varietà diverse coltivate.