Riz rouge à l’ail noir et courgettes marinées
(Recette pour 4 personnes)
Ingrédients
150 g de courgettes
100 g de riz rouge
3 gousses d’ail noir
50 g de vinaigre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Couper les courgettes en fines tranches et les faire dorer à feu doux, en les retournant fréquemment sans huile, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (environ 10 minutes de cuisson). Placer les courgettes préparées dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Dans une autre casserole, faites cuire le riz rouge dans une grande quantité d’eau salée pendant 28 minutes. Égoutter et mélanger avec les courgettes marinées préparées comme indiqué ci-dessus. Décorer selon le goût avec des courgettes et de l’ail noir émincé.
Merci à la chef Conceição Sabino pour la recette et le showcooking
