Zutaten

150 g Carolino-Reis
2L Vollmilch
50 g getrocknete Weintrauben
2 g Kardamom-Pulver
200 g Zucker
1 Vanilleschote
Salz zum Abschmecken
1 Esslöffel Butter
50 cl Wasser
100 ml Kokosnussmilch
Zimtpulver zum Abschmecken

Zubereitung

Die Vollmilch und die Kokosmilch mit Zimt zum Kochen bringen und beiseite stellen.

In einem anderen Topf das Wasser mit einer Prise Salz und der Vanilleschote aufkochen und den Reis unter ständigem Rühren hinzufügen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Mit einer Schöpfkelle die Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Wenn der Reis fast gar ist, Rosinen und Kardamom dazugeben und gut umrühren.

Den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis der Reis eine cremige Konsistenz erreicht hat. Vom Herd nehmen, einen Esslöffel Butter hinzugeben und gut verrühren.

In ein Tongefäß geben, abkühlen lassen und nach Belieben mit Zimtpulver dekorieren.

Tipp: Sie können das Reisdessert auch mit Pistazien servieren.